宫廷皇鸡

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宫廷皇鸡简介,历史来源

来源:习南之家 |更新时间:2021-05-11|点击次数:

宫廷皇鸡(以下简称宫廷皇鸡),又名皇帝凤凰。是明、清两朝专供皇帝观赏和御膳的贡品。一九八八年我国有关部门为发掘该鸡,成立专门班子研究,使其再现历史风貌。当年,特将此鸡送‘末代皇帝’溥仪之弟———爱新觉罗·溥杰先生处为此鉴别。认定该鸡‘三黄、三毛、六翅’的独特种性,并题词纪念。
宫廷皇鸡简介,历史来源

宫廷皇鸡外貌颇具气派,身披黄毛,行走如舞,惹人喜爱。无论公母都生有三黄(嘴、皮、趾为金黄颜色)、三毛(头顶凤冠、腮长胡须、趾上长毛)和六翅(正常两翅、大腿飞节两侧各生两束主翼、脚的第三、第四爪长轴羽),有很高的观赏价值。其肉鲜味美,在烹制时不加任何佐料和味素,均以细、嫩、香而独具特色。汤更是满口清香,使人欲罢不能,可从中品味到真正的鸡之美味。

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《本草食疗》记载:凤翅鸡饲以疗方,补益五脏,具有助肾、化毒、养颜、理气之功效。明朝即入宫廷上御膳,清朝成为贡品。今用黄芪砂仁、杏仁、甘草等饲喂活体,以宫廷秘方配制、加工,保留了原鸡的营养成分,集美味、保健为一体。


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